Tulinen Mango-Kanalasagne

Ekaa kertaa lasagnea kanasta, mukavaa vaihtelua kerrassaan. Internetin ihmeellisistä syövereistä eksyin Tuulentupa-blogiin ja siellä oli kyseinen ohje, jota hiukan muokattu. Ois voinut olla meikän makuun tulisempaakin, joten jos tykkää polttelusta niin kannattaa lisätä chiliä, tai miksei jalopenotkin sopis mukaan.




400-600 g broileria (maustamaton, aina parempi)
2 prk  creme fraichea

2dl kermaa
2-3 rkl mangochutneyta
2 rkl keskivahvaa chilikastiketta (tai: samba oelek tahna)
2-3 tl tandoorimaustetta

(2 tl tulista maustetta, chili tms. jos haluaa extrapotkua)
 kanaliemikuutio, sekoitettuna pieneen määrään vettä (n.1dl)
1-1 1/2 rkl hunajaa tai siirappia

1-2 sipulia

1-2 valkosipulin kynttä
2  paprikaa paloina (väriä elämään; punanen ja keltanen tällä kertaa)
 juustoraastetta

lisäksi; lasagnelevyjä, margariinia/voita voiteluun

Ruskista broileri, sipulit ja valkosipulit messissä. Kana saa jäädä vaikka hieman raaksi, mutta pinta rapean ruskea. Mausta suolalla, mustapippurilla  ja jos nappaa niin omilla suosikkimausteilla, tässä seassa Intiasta tuotuu  tulista chilihässäkkää.

Kastike; sekoita keskenään creme fraiché, kerma, kanaliemi, mangochutney, tandoorimauste (myös curry kelpaa), ja hunaja. 

Kokoa voideltuun vuokaan niin, että alla ensin pikkasen kastiketta jotta ekatkin lasagenlevyt peittyy. Päälle kanaa, paloiteltua paprikaa, ja kastiketta. Lisäsin juustoraastetta väliinkin koska olen juustohiiri. Sama kokoilu uudelleen ja päällimmäiseksi kastiketta ja juustoraaste.

Uunin syövereihin n.175,  45-55 min. Jos haluaa rapean pinnan niin viimeiset viitisen min, voi laittaa grillivastukset päälle.

Tarjoille:  __________  tähän suosikkilisukkeesi, ihan voi käyttää omaa mielikuvitusta;) Täällä kylkeen tuli pala  tummaa ciabatta leipää (mmmmm!) ja perussalaatti (kurkku,tomaatti, paprika, keräsalaatti), jossa bonuksena kiiwi ja porkkana.

Meksikolainen munakasrulla

 Lisuke tai mukava tarjottava sellaisenaankin, vaikkapa salaatin kera.

 Taikina:

4 kpl kananmunaa

4 dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

0,5-1 tl suolaa

1 rkl juoksevaa margariinia tai vastaavaa

Täyte:

400 g jauheliha

1     sipuli

 jalopenoja   maun mukaan (itse laitoin purkista n.10kpl ja pilkoin) 

2-3  rkl tomaattipyreetä

0,5 tl mustapippuria

200 g Crème Bonjour Tacoa

2 kpl tomaattia

1.      Sekoita taikinan ainekset kulhossa ja kaada seos leivinpaperin päälle uunipellille.

2.       Paista 225 °C:n lämpötilassa 20-25 minuuttia. Kumoa kypsä munakaslevy toiselle leivinpaperille.

3.      Valmista täyte. Ruskista jauheliha, hienonnettu sipuli ja viipaloitu jalopeno paistinpannulla. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja mausta rouhitulla mustapippurilla. Nosta pannu levyltä ja lisää tuorejuusto. Sekoita täyte tasaiseksi ja jäähdytä.

4.      Levitä täyte munakaslevylle, ripottele pinnalle kuutioidut tomaatit ja kääri rullalle niin, että saumapuoli jää alaspäin. Tarjoa rulla lämpimänä.

5.      Munakasrullan voi kuorruttaa juustoraasteella uunissa 225 °C:n lämpötilassa 5 minuuttia.

Lisäsin paprikaa vielä ennen viimeistä vaihetta, jos oisin hiffannu ni oisin kyllä paistellu niitä jo aiemmin muiden täytteiden kanssa. noh, ensi kerralla viksumpi sit.

Lopputulema ompi tässä halloum-salaatin kera:

-Annikki-

Vadelmainen valkosuklaaherkku

Tässä Valion sivuilta (www.valio.fi) uberhelppo ja pomminvarma jälkkäri jos tykkää valkosuklaasta ja vadelmista.  Eikä ole öklömakea, mitä allekirjoittanut karttaa. Kun iskee kunnon mässyt niin näitä voi syödä parikin tuosta vaan. 

4 annosta

150  g	valkosuklaata
2  dl	kuohukermaa
2 1/2  dl	kreikkalaista jogurttia
1  tl	vaniljasokeria
5  dl	kotimaisia vadelmia

Pilko valkosuklaa pieniksi paloiksi.

Kuumenna kuohukerma kattilassa kiehumispisteeseen.

Nosta kattila levyltä ja lisää valkosuklaa kerman joukkoon. Sekoittele, kunnes suklaa sulaa ja seos on tasaista.

Lisää jogurtti ja vaniljasokeri, sekoita tasaiseksi.

Laita annosmaljoihin kerroksittain valkosuklaaseosta ja vadelmia.

Nosta jääkaappiin. Anna maustua vähintään 1/2 tuntia ennen tarjoilua.

Koristele halutessasi vadelmilla ja valkosuklaalastuilla. 

-Annikki-

Halpaa perus mässyä

Kärsimme hiljattain kämppikseni kanssa samasta ongelmasta, rahasta. Tai oikeastaan sen puutteesta. Ruokaa piti tehdä ja jääkaapista löytyi tarvikkeet sekametelisosesopalle, tuttavallisemmin kasvissosekeitolle. Päätimme työstää sosekeiton, mutta lopulta päädyimme syömään aineksista kolme erilaista ja maukasta ruokaa, kolmena eri päivänä. Halpaa ja hemmetin perus mässyä!

Tästä se lähti:

Keitin:

- 3 perunaaa

- 5 porkkanaa

- bataattia (reilu puolikas)

- parsakaalia varsineen

- 2 sipulia 

- valkosipulin kynsiä

- pieni lanttu

- yrtti liemikuutio

- tuoretta inkivääriä

- 1 tomaatti
-kikherneitä

- chiliä, mustapippuria, suolaa,  laakerinlehtiä, juustokuminaa

Näiden lisäksi tarvitset myöhemmin
-tomaattimurskaa
-maapähkinöitä
-ruokajogurttia
 - neilikkaa, korianterin siemeniä ja kanelia
-riisiä tai leipää

Lopputulokset :

PERUS KASVISKEITTO

- Kikherneitä voi ostaa kaupasta kypsänä tetrapakttiin pakattuna. Halvemmaksi tietty tulee keittää niitä itse. Ensin herneet pitää liottaa yön yli. Tämän jälkeen niitä keitetään (lisää veteen hiukan suolaa) n. tunti. Herne on kypsä kun se  on pehmeä. Tein samalla hiukan kikhernesoosia aka hummusta (suosittelen!). Siitä ohje jatkossa.

- Pilko kaikki kasvikset ja heitä ne kattilaan. Lisää mausteet ja mausteliemi.

- Lisää vesi. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen niin kauan, että vihannekset ovat kypsiä (n. 15-20min). Kokeile kypsyyttä haarukalla (pehmeä on hyvä).

Valmis soppa varrasleivän kera.

- Säästä loput keitosta, jäähdytä se ja säilö jääkaappiin.


KERMAINEN KASVISSOSEKEITTO
- lisäksi:
     purkki kermaa

Voit seuraavana päivänä valmistaa keiton jämistä sosekeiton.

Säästä osa kasviksista, mikäli haluat tehdä tomaatti-kikherne soosin. Valuta näistä neste pois ja säilö jääkaappiin.

 

 Soosaa sosekeittoon tarvittavat kasvikset blenderissä tai sauvasekoittimella. Lisää nestettä sen verran, että saat alla olevan soosin näköisen nestepitoisuuden

Lisää kerma joukkoon ja kiehauta. 

 Lisää lautaselle maapähkinöitä ja mustapippurirouhetta. 

Ota lasi maitoa ja ruisleipää. Nauti.

KIKHERNE - KANA - TOMAATTI SOOSI
Lisäksi :
   valkosipuli, sipuli,
    paketti tomaattimurskaa
    kanaa (ei välttämätön)
    ruoka jogurttia
   maapähkinöitä
Mausteet: sarviapilan siemen, korianterin simene, kaneli, juustokumina

Kana oli hemmetin halpaa, joten ostin.

Nakkaa viimeiset keitetyt kasvikset blenderiin. Lisää sekaan paketti tomaattimurskaa. Blendaa! Voit käyttää myös sauvasekoitinta. Pointtina, että saat samannäköisen soosin aikaan kuin alla:

Kuumenna paistinpannu. Alla oleva pannu on tazine-pata. Jos omistat sellaisen, voit valmistaa ruoan siinä. Perus paistinpannukin käy, kansi olisi hyvä olla.
Lisää kuumalle pannulle öljyä ja sarviapilan siemeniä. paista pieni hetki.
Lisää ja kuullota sipulit.
Lisää maapähkinät ja paahda ne. Ole varovainen, ettei pähkinät pala. Ne palaa helposti ja niihin jää palanut maku.
Lisää hyppysellinen neilikka, korianterin siemeniä, juustokuminaa ja kanelia (tarvittaessa suolaa).

Lisää joukkoon blendattu kasvis-tomaattisoosi.

Kiehauta ja anna soosin hautua tovi (n. 15 min). Maista.

Sillä välin kun soosi hautuu, ruskista kanat. Jos ostit valmiiksi marinoidun (osta valmiiksi marinoitua vaan jos se on halpaa, muuten aina naturel!!). Pyörittele kanat kanelissa ja ruskista.

Lisää haudutetun soosin joukkoon kikherneet ja kana. Anna hautua vielä hetki.

 Lisää joukkoon jogurtti ja odota että se sulaa joukkoon.

Anna hautua hetki ja nauti esimerkiksi riisin tai leivän kanssa.

- Mane

Aloitus teksti !

Mmm munchies like a mothafocka !!


Terwetuloa!

Aloitetaan ensimmäinen ja kaikki tulevat postaukset blogin nimeen liittyvällä aiheella; mässyillä. Jatkossa tulemme kirjoittelemaan mässyohjeita ja kaikkea siihen liittyvää. Pääasiassa kuitenkin selkeitä ohjeita kuvineen. Kun puhutaan mässyistä, puhutaan mavuista. Ruoassa panostetaan sen laatuun! Jätämme turhan hifistelyn pois, mutta kritisoinnille annamme varaa. Parasta syömisessä on makujen lisäksi seura. Pyydä kaverisi syömään. Yksin ei ole kaksista!

Kelle tämä blogi?: Sulle, jolla on mässyt!

Kaikki ohjeet ei ole aina omia. Kaikki oppi ruoanlaitossakin pohjautuu johonkin. Luovuutta harrastetaan, vaikkei tarve vaatiskaan. Kokkailussa onkin usein funktiona se, että alun tavoite saattaa tekiessä muuttua. Ruokaa muokkaillaan esimerkiksi sen mukaan mitä raaka-aineita löytyy. Teemme ruokia seuraavien kategorioiden alle:

- Opiskelijasafkaa: halpaa ja maukasta!
- Healthy as fuck!
- 420munchies
- perusmässyä
- Hiukan myös hifistellään!

Jos resepti on suoraan jostakin kopioitu, niin mitä sitä salailemaan (pakko vaa opetella ottaa siistimpiä kuvia kun muilla;). Viittaamme alkuperäiset lähteet, jos niitä on käytetty.

Aiiight, tervetuloa mukaan mässäileen toveri!

 


Tarkastellaanpa mitä kaikkea kotikeittiössä tarvii sellaista, minkä säilyvyysaika on pitkä. Esimerkkinä yksi ruokakaappi:

Nämä perus, pitkän säilyvyysajan omaavat, kuivamuonatarvikkeet olisi hyvä löytyä keittiöstä:

Pastaa (myös lasagnelevyjä)
Riisiä (pelkkä puuroriisikin toimii hyvänä lisukkeena ruoan kanssa. Halvin ja todella hyvä vaihtoehto! tosin se vaatii hiukan enemmän aikaa valmistaa, koska sitä tarvitsee huuhtoa, mutta keittoaika on ainoastaan n. 10min.)
Nuudeleita (osta kerralla isompi pino, halvempaa kuin yksittäiset paketit)

jauhot ja hiutaleet (vehnäjauhot, korppujauho, kaurahiutale, suuruste:perunajauho, maizena, kuivahiiva, leivinjauho, tumma kaakao, kahvi)

Öljyt ja nesteet: (Oliiviöljy, rypsiöljy, valkoviini-, punaviini-, balsamicoviinietiikka, soijaa, chiliä öljyssä, sitruunamehua, hunajaa)

Mausteet: (Suola (+merisuola), sokeri, mustapippuri, kaneli, juustokumina, chili, inkivääri)
                  (rosmariini, timjami, kaardemumma, katajanmarja, neilikka, korianterin siemen, sarviapilan siemen,

Raaka-aineiden jälkeen tärkein asia on puukko. Panosta puukkoon (ja leikkuulautaan) hiukan. Hyvänä puukkona on toiminut fiskars keittiöveitset (kuvassa), joiden hinta-laatu suhde on osoittautunut loistavaksi! Puukkoja saa isoista (ja pienemmistäkin) marketeista. Osta puukon mukaan myös teroitin (vajaa 10€ muistaakseni).

Älä pese puukkoja pesukoneessa, vaan pese ja huuhdo ne aina käytön jälkeen. Kuivaa sellaisessa paikassa missä terä ei ole kosketuksessa minkään kanssa. Näin terä pysyy terässä pitkään.


Näillä lähdetään alkuun. Lisäystä tulee koko ajan reseptien mukana. Muista päivittää keittiötäsi ja nauttia ruoan tekemisestä sekä etenkin mavuista!


Tervetuloa mukaan!!

- Mane ja Annikki

p.s: Palautetta otetaan vastaan! Muista kommentoida!